對(duì)于不俗的新鮮上市價(jià)，李老板調(diào)侃道，成年人的世界很單調(diào)，搶先品嘗上市貨也是一大樂子。本地貨自帶特有蒜香，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，香味會(huì)更加濃郁。
本地大蒜剛剛上市，看上去蔫蔫的，葉子窄窄的，也就二三十厘米長(zhǎng)。接下去還可以割好幾茬，農(nóng)戶舍不得連根拔起。全都不帶根，分量比較輕，也是區(qū)別普通大蒜的特點(diǎn)。
李老板發(fā)上來店里當(dāng)家好菜的靚照——濃醬重赤的紅燒肉，撒上一把新上市的本地大蒜，頓時(shí)氣質(zhì)提升不少。
海鮮湯點(diǎn)綴綠蒜，口味和顏值雙雙升華。位于咸祥的橫碼海鮮城干老板為“仙草”配音道，“只有本地大蒜的香，才配得上象山港魚蝦的鮮。”
有了本地蒜，樸實(shí)的敲骨漿大有起色。
干老板每天清早四五點(diǎn)鐘就去趕早市，本地大蒜必須找認(rèn)識(shí)的本地農(nóng)戶采購(gòu)，必須是實(shí)打?qū)嵉谋镜仄贩N，露地作物，經(jīng)風(fēng)歷雨后有一股獨(dú)特的香味，和魚蝦、羹湯搭配，冬蒜味濃色青，是很多老寧波喜歡的口味，算得上鎮(zhèn)店一寶。
現(xiàn)在種植本地大蒜的農(nóng)戶很少，產(chǎn)量也不高。
每年初秋市場(chǎng)上剛露頭時(shí)，價(jià)格特別高。好在本地大蒜分量輕，作為佐料，用量不是很大。就算貴，還是要買。十幾天前，剛露頭時(shí)，討價(jià)100元一斤，兩三天后，降到了80元，前幾天60元，昨天（9月27日）40元就夠了。
再等一個(gè)月多，本地大蒜就可以大量上市，10幾、20幾元一斤就差不多了。等到了春節(jié)前后，氣溫很低，露地大蒜生長(zhǎng)緩慢，價(jià)格又會(huì)蹭蹭蹭往上漲。
這些天，本地大蒜上市很少，本地小蔥已經(jīng)批量上市。逛菜市場(chǎng)時(shí)，攤主大叔告訴我們，“七蔥八蒜，7月種蔥，八月種蒜。我田里的小蔥可以拔了，大蒜抽芽才三四寸，上市還要再等一個(gè)月。”我們問了一下價(jià)格，農(nóng)戶自己種植的小蔥每斤8元，比通貨要貴上一倍。
本地冬蒜剛剛露頭，小蔥開始批量上市，本地圓蘿卜也開始露臉。“這是本地圓蘿卜，上市才四天，每斤15元，早上滿滿一筐，只剩這么幾只了。”這堆圓蘿卜沾著濕泥，比乒乓球大不了多少，蘿卜纓子青翠挺拔，攤主大姐一家人在云龍種蔬菜，“本地蘿卜軟糯，前幾天，要賣20元一斤。”我們找其他攤位隨機(jī)問價(jià)，不帶葉子的圓蘿卜，每斤只要兩三元。
我們連續(xù)起了兩個(gè)早，6點(diǎn)半到菜場(chǎng)，只見到幾只圓蘿卜。開飯店的買手朋友告訴我們，第一要趕在6點(diǎn)前，第二最好去城鄉(xiāng)接合部的菜市場(chǎng)。
來源：寧波晚報(bào)
