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自制蛋筒奶油冰淇淋

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更新于2024-09-03 16:47:42
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這是我做過的最簡單的奶油冰淇淋配方,一次凍完直接挖出來,軟軟的,奶香濃郁,沒有冰渣,就是蛋筒做的不太好看。

配方
淡奶油500毫升
牛奶120毫升
細砂糖50克
蛋黃3個
檸檬汁適量
鹽1克

步驟
1.將蛋黃25克糖1克鹽和120毫升牛奶,混合均勻后倒入不銹鋼晚,鍋內(nèi)水燒開,不銹鋼碗隔水不停用筷子攪拌,大約3分鐘左右變濃稠,這樣讓蛋黃斷生,衛(wèi)生一些,記住是不停攪拌,別給蒸熟啦,小心別燙著手。
2.蛋黃液冷卻的時候,我們來打發(fā)奶油,奶油25克糖和檸檬汁打發(fā)至紋理出現(xiàn)即可,不要打過頭了,出現(xiàn)油水分離,那就是另一個故事了。
3.將冷卻后的蛋黃液與打發(fā)好的奶油用刮刀混合均勻,然后倒入消毒后的玻璃保鮮容器,放冰箱冷凍5小時左右,就可以用冰淇淋勺子挖出來吃啦。

自己做的沒有添加劑,盡快食用,可以食材減半少做一些,入口特別香濃,全程操作就是記得不要燙到手噢,還有些朋友可能不太放心用生蛋黃,我這個斷生的方法也是網(wǎng)上看到的,僅供參考,不能保證百分百斷生噢,望知曉。
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回復(fù)(76)
超級版主 發(fā)表于2020-04-25 09:47:17

有才

美食達人

V16
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發(fā)表于2020-04-25 19:52

謝謝表揚啦
V16
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發(fā)表于2020-04-25 11:43:59

樓主終于發(fā)新帖了好久不見

美食達人

V16
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發(fā)表于2020-04-25 19:52

哎,我才回杭州之前窩在父母那偷懶啦,你好嗎?謝謝惦記
超級版主 發(fā)表于2020-04-27 09:14:14

這個帖必須碼!看了好幾個方子都是用生蛋黃,我媽攔住我不許做哈哈

美食達人

V16
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發(fā)表于2020-04-27 10:56

哈哈,說實話生蛋黃我也不敢用,不曉得這算不算心理安慰
V17
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發(fā)表于2020-04-27 13:33:56
1#

[/屌屌的]
V14
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發(fā)表于2020-04-27 13:57:20
2#

腦子里有奶香了
V14
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發(fā)表于2020-04-27 13:58:00
3#

都是大廚美食家
V15 發(fā)表于2020-04-27 14:08:17
4#

想不明白你為什么要下凡
V15 發(fā)表于2020-04-27 14:11:34
5#

熱量滿滿
V8 發(fā)表于2020-04-27 14:43:29
7#

好帖頂一個多發(fā)些
V16 發(fā)表于2020-04-27 16:22:59
8#

這也太膩害了
V14 發(fā)表于2020-04-27 17:22:10
9#

不錯?這個
V15
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發(fā)表于2020-04-27 19:20:29
10#

膜拜,已收藏,夏天我也來試試

美食達人

V16
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發(fā)表于2020-04-27 20:48

嗯嗯,可以試試啦
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-27 21:44:42
11#

真厲害呀,好想吃!
V15
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發(fā)表于2020-04-27 22:20:11
12#

馬住了
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-28 10:03:09
13#

馬住,周末試一下
V13 發(fā)表于2020-04-28 12:10:59
14#

我也要試一試。
V13 發(fā)表于2020-04-28 12:11:30
15#

沒有檸檬可不可以?

美食達人

V16
勛章
發(fā)表于2020-04-28 12:55

也可以的吧,一點點白醋可以替代
V5 發(fā)表于2020-04-28 23:14:48
16#

哇,好看好吃[s6002]
V15
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-29 17:04:59
17#

厲害了,收藏學(xué)習下
V14 發(fā)表于2020-04-29 17:12:55
18#

燃燒我的卡路里
V16
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發(fā)表于2020-04-29 17:17:20
19#

收藏了
V16
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發(fā)表于2020-04-29 17:29:25
20#

好厲害呀
V16
勛章 勛章
發(fā)表于2020-04-29 17:35:20
21#

收藏了
V15
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發(fā)表于2020-04-29 17:36:35
22#

我懶,還是自己買吧。你太優(yōu)秀啦

美食達人

V16
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發(fā)表于2020-04-29 18:34

自己買最省心,尤其愛吃甜食的話,哈哈
V9
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發(fā)表于2020-04-29 17:52:35
23#

我是典型的一看就會,一做就廢

美食達人

V16
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發(fā)表于2020-04-29 18:34

你完全可以嘗試一下,我篤你可以成功
V16
勛章
發(fā)表于2020-04-29 17:53:59
24#

get
V15
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發(fā)表于2020-04-29 18:04:02
25#

好看
V15
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發(fā)表于2020-04-29 18:22:14
26#

買材料自己做去。

美食達人

V16
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發(fā)表于2020-04-29 18:33

完全可以呀,夏天必不可少的美味

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