戚風(fēng)蛋糕戚風(fēng)蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本類型。
在朋友店里看到剛做出的蛋糕點心,自己在家也開始做戚風(fēng)蛋糕,這一款老少皆宜,剛好家里有養(yǎng)多冠奶粉,直接利用上了,話不多少,看步驟吧,食材:養(yǎng)多冠羊奶粉85克低筋面粉100克水100克雞蛋4只細砂糖60克食鹽一小撮8寸圓形蛋1個1:蛋清與蛋黃分開裝盆,蛋清裝入無水無油的...
櫻花酸奶芝士蛋糕制作過程 材料: 6寸戚風(fēng)蛋糕2片 奶油芝士 150g 淡奶油 130g 原味酸奶 80g 吉利丁片 1.5片 細砂糖 50g 透明果膠部分:吉利丁片 半片 水 60g 細砂糖 5g 鹽漬櫻花少許做法:1、【圖1-2】取模具在蛋糕體上刻出相應(yīng)的形狀,...
制作配方:(8寸量) 蛋黃部分: 低筋粉:125g 糖粉:37g 泡打粉:2.5g 鹽:2.5g 水(或鮮奶):75g 色拉油:62g 蛋黃:5個 蛋白部分: 蛋白:5個 白砂糖:80g制作過程:1.首先把蛋黃、蛋白分開備用。植物油、牛奶和30克細糖用手持蛋抽攪拌混...
搬家后烤箱一直塞在床底下沒動過,自己想想也慚愧。趁著周末小姚MM生日,想說也曬曬發(fā)了霉的烤箱吧。親~~我的烤箱,我的打蛋器,我的活底模,我來鳥!。! 蛋糕底用的是普通的戚風(fēng)蛋糕,就不多啰嗦了。 芒果慕斯餡配方如下: 芒果泥 400克(大約兩個)、砂糖 30克、吉利...
我做的戚風(fēng)蛋糕,每次烤好后蛋糕跟模具平,等倒扣冷卻后,蛋糕中間塌的一塌糊涂,為什么?求高人指點,方子用了無數(shù)個,君之,文怡,還有19樓上成功人士的,最后都是這個問題,那我想可能是我的攪拌手法不對,還看了優(yōu)酷視頻上巧廚娘的動作,但還是解決不了問題,求高人指點迷津,謝謝...
請求高人指點。。! 照著文怡的方子做了戚風(fēng)蛋糕,用的是心形的模子?局平Y(jié)果味道不錯,就是表面開裂。不知道為什么??? 做了輕芝士的也是同樣開裂。也是照著文怡的方子。同樣用了水浴。
[/哈哈]
美美的彩虹來咯!好看又好吃,里面有6層戚風(fēng)蛋糕胚,6種顏色6種味道。
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