戚風(fēng)蛋糕戚風(fēng)蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本類型。
蒸氣的膨脹力,蛋糕會膨脹得很高,出爐后冷卻的過程中會慢慢塌下去,這都是正,F(xiàn)象。 3、蛋糕如果冷藏不充分,口感會過于濕潤,也不好切塊(會粘刀)。所以建議不要心急,冷藏過夜后再切塊。 4、建議使用可可含量55%左右的黑巧克力來制作這款蛋糕。 (君之配方) 原味戚風(fēng)蛋糕...
香蕉戚風(fēng)蛋糕 好香甜溫暖的滋味
自己做滴哦
這次棒棒糖還成功的,蔓越莓蛋糕是子瑜媽媽的方子,很好吃,酸酸甜甜珊瑚糖 150克純凈水 30克食品打印糯米紙 適量棒棒糖模具食用油做法:1.混合珊瑚糖和水,直接中大火加熱,測溫器直到165攝氏度離火,我第一次加到了165度可是過了,偏黃做出來不好吃,我不知道是溫度計...
南瓜戚風(fēng)蛋糕,黃燦燦的顏色看著就特別有食欲,加了南瓜泥, 成品口感更軟綿濕潤, 喜歡。 材料: 蛋黃糊: 蛋黃 4個 細(xì)砂糖 20克 熟南瓜泥 100克 牛奶 20克 色拉油 40克 低粉 75克 鹽 1.5克 朗姆酒 8克 蛋白糊: 蛋白 4個 細(xì)砂糖 50克 ...
最近一直都在琢磨戚風(fēng)蛋糕,看似入門的戚風(fēng),問題還不少。除了配方,操作步驟,烤箱脾氣也很重要,總的來說,需要自己好好摸索。有研究的人估計還會研究食材,產(chǎn)地。目前的我,也只能停留在最基礎(chǔ)的階段了?偨Y(jié)下一直出現(xiàn)的問題:塌腰:面糊出筋;沒涼透就脫模。開裂:蛋黃糊中總水量少...
新式的西點(diǎn),“每當(dāng)看到九陽出了新產(chǎn)品,總?cè)滩蛔∈职W,就買來試試。” 九陽西式電器部一位負(fù)責(zé)人表示,80后辣媽已經(jīng)成為公司產(chǎn)品的主要銷售目標(biāo)。 體驗(yàn)活動中,每兩個家庭一組,用九陽還未上市的新廚電,做三道西式餐點(diǎn)。大家擼起了袖子,有人做蔓越莓餅干,有人做戚風(fēng)蛋糕...
并隨著音樂歡樂起舞。在《新年快樂》的背景音樂中,孩子們插上寫有“HAPPY”的蠟燭,并許下自己的新年愿望。到了吃蛋糕的時間,孩子們?nèi)耸忠环,吃著叔叔阿姨親手制作的蛋糕,美味甜到了心底。 據(jù)悉,此次活動共有30名在職黨員參加,共制作了180個紙杯蛋糕、7個戚風(fēng)蛋糕...
最近有點(diǎn)迷戀戚風(fēng),各種戚風(fēng)蛋糕走起,果然還是樂葵的模整的戚風(fēng)漂亮。原料:低筋粉45g,雞蛋3個,糖粉20g(加入蛋黃),幼砂糖40g(加入蛋清),牛奶20g,油20g烘焙:上下火中層,150度,30分鐘步驟:1、蛋清蛋黃分開,蛋清用打蛋器打發(fā)(分三次加糖打發(fā))2、蛋...
種口味,搭配咖啡奶茶牛奶,逼格極高的點(diǎn)心,尤其是表面撒上白色的糖粉,特別迎節(jié)日呢。 北海道抹茶戚風(fēng)(抹茶奶油芝士餡)材料:紙杯戚風(fēng)體:4個雞蛋 80-100G低筋面粉 砂糖80G 沙拉油50ML 牛奶50ML 鹽1-2G 泡打粉3G 白醋幾滴做法:按照一般的戚風(fēng)蛋糕...
家里搬了新房,買了烤箱,想學(xué)學(xué)烘培,于是買來工具按照網(wǎng)上的步驟做起來。第一次做了蔓越莓餅干和戚風(fēng)蛋糕。 感覺是不是打發(fā)蛋白的時候出現(xiàn)問題了呢?蛋糕裂了,還有脫模的時候不好脫啊,被我弄破了。接下來蔓越莓 切的有些丑,不要見怪!
還滿意的[/贊]戚風(fēng)蛋糕兩枚
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