戚風(fēng)蛋糕戚風(fēng)蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本類型。
我又不乖了,改了君之戚風(fēng)蛋糕的配方,傳說(shuō)戚風(fēng)蛋糕容易失敗,我改了配方,意外得到更多。君之戚風(fēng)蛋糕很容易度的到。五個(gè)雞蛋,85g低筋面粉,40g色拉油,我用玉米油,40g牛奶,90g糖。8寸的活底蛋糕模具。170度60分鐘。而我小小改了。100g低筋面粉,100g糖,...
發(fā)錯(cuò)版塊了。新下載了19樓跑錯(cuò)地方了。[/疑問(wèn)]我又不乖了,改了君之戚風(fēng)蛋糕的配方,傳說(shuō)戚風(fēng)蛋糕容易失敗,我改了配方,意外得到更多。君之戚風(fēng)蛋糕很容易度的到。五個(gè)雞蛋,85g低筋面粉,40g色拉油,我用玉米油,40g牛奶,90g糖。8寸的活底蛋糕模具。170度60分...
中繼續(xù)攪拌,最后將已經(jīng)與2/3蛋白攪拌充分的面糊,倒入剩余的1/3蛋白上,從下往上翻著攪拌面糊,直到均勻。(特別提醒:在攪拌蛋糕糊的過(guò)程中,動(dòng)作要快要輕,盡量在短時(shí)間內(nèi)(約3分鐘)完成。請(qǐng)不要按順時(shí)針或逆時(shí)針畫圈方式攪拌,以免蛋白消泡,影響膨發(fā)的效果。這也是戚風(fēng)蛋糕...
為什么我按照君之的方子,做了4次,做的蛋糕總是很矮,是哪里出問(wèn)題了?
對(duì)于剛?cè)腴T的烘焙新手什么海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、奶酪蛋糕完全搞不懂,今天就來(lái)告訴大家一些蛋糕的常見分類,及其做法,師傅來(lái)領(lǐng)進(jìn)門咯O(∩_∩)O哈哈~要不要學(xué)就看你的啦。 http://b131.photo.store.qq.com/psb?/V13vWO6A4HSBZ...
6月28日,我們一個(gè)朋友把烤箱拿到我家里來(lái),讓我試驗(yàn)做蛋糕。。。從此感覺(jué)掉進(jìn)了天坑。。。 我不知道是不是我屬于比較弱智的那種,我原先是真的對(duì)這個(gè)做一點(diǎn)好感都木有。。。好么。。。慢慢學(xué)習(xí)么。。 我選擇是君之的方子做。。。第一次做出來(lái)的,要多難吃有多難吃,我老媽嘲笑我...
北海道戚風(fēng)蛋糕
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