戚風(fēng)蛋糕戚風(fēng)蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本類型。
水果裸蛋糕 材料:6寸戚風(fēng)蛋糕1個(gè),芒果和紅心火龍果適量,藍(lán)風(fēng)車淡奶油300g,白糖24g 制作方法: 1.芒果和紅心火龍果去皮切大塊備用 2.戚風(fēng)蛋糕切成等高的3片 3.淡奶油加入所有的白糖,打發(fā)好 4.取一片蛋糕,抹上一層淡奶油 5.鋪上慢慢一層水果...
最近一直都在琢磨戚風(fēng)蛋糕,看似入門的戚風(fēng),問題還不少。除了配方,操作步驟,烤箱脾氣也很重要,總的來說,需要自己好好摸索。有研究的人估計(jì)還會(huì)研究食材,產(chǎn)地。目前的我,也只能停留在最基礎(chǔ)的階段了?偨Y(jié)下一直出現(xiàn)的問題:塌腰:面糊出筋;沒涼透就脫模。開裂:蛋黃糊中總水量少...
四個(gè)訣竅做出完美乳酪蛋糕: 普通的戚風(fēng)蛋糕相比,輕乳酪更是濃到了極致、膩到了完美。輕乳酪蛋糕容易出現(xiàn)的問題是:縮腰、開裂、布丁層等等,請(qǐng)一定注意以下幾點(diǎn),認(rèn)真細(xì)心,一定能做出完美的乳酪蛋糕。解決縮腰問題:模具處理,最好能使用固底模,因?yàn)榛畹啄>呒词拱隋a紙,也會(huì)發(fā)生...
家里搬了新房,買了烤箱,想學(xué)學(xué)烘培,于是買來工具按照網(wǎng)上的步驟做起來。第一次做了蔓越莓餅干和戚風(fēng)蛋糕。 感覺是不是打發(fā)蛋白的時(shí)候出現(xiàn)問題了呢?蛋糕裂了,還有脫模的時(shí)候不好脫啊,被我弄破了。接下來蔓越莓 切的有些丑,不要見怪!
全部(540)
更多
關(guān)于19樓|客服中心|營(yíng)銷合作|法律聲明|友情鏈接
SBS社區(qū)平臺(tái)技術(shù)由十九樓網(wǎng)絡(luò)股份有限公司提供 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證:浙B2-20120002 網(wǎng)絡(luò)文化經(jīng)營(yíng)許可證:浙網(wǎng)文【2021】4567-172號(hào) 食品經(jīng)營(yíng)許可證:JY133010602228787
人力資源服務(wù)許可證:西人力資源服務(wù)許【2021】0201016號(hào)
工信部備案號(hào):浙B2-20120002-4
浙公網(wǎng)安備 33010602010454號(hào)
未成年人不良信息、違法和不良信息舉報(bào)請(qǐng) 點(diǎn)擊提問
涉企舉報(bào)請(qǐng) 點(diǎn)擊提問