戚風(fēng)蛋糕戚風(fēng)蛋糕是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕這一基本類型。
最近看到好多小汽車蛋糕,但是我又不想買模具,所以一直沒做。重要看到有個不用模具就可以的,蛋糕切起來,汽車蛋糕做起來...第一次做,還是有很多問題的,大家多包涵步驟:1、六寸戚風(fēng)蛋糕一個,可可奶油打一份200ml,淡奶油打一份100ml2、蛋糕 兩邊切去2-3公分,切...
下班后做了這么多,刀切饅頭,戚風(fēng)蛋糕,吐司,蘋果汁……
烘焙界流行說戚風(fēng)蛋糕是“氣瘋蛋糕”,因為可能你做十次,十次都會出現(xiàn)不同的問題!開裂,回縮,爬不高,腰塌~一不小心,就會前功盡棄,今天我終于全是成功啦,紀(jì)念下自我感覺已經(jīng)進(jìn)步很大了,第一次烤出這樣的戚風(fēng),不容易!
嘗試了多次后,終于抹面也比較像樣了戚風(fēng)蛋糕胚加奶油加水果方子參考下廚房,略有改動不能貼原來鏈接,只好去了,,,先烤一個戚風(fēng)3個雞蛋,45g低粉,25g油,25g牛奶, 糖30g蛋白蛋黃分離在蛋黃中加入油,牛奶,10g糖,打至均勻,篩入面粉,翻拌均勻蛋白加入20g糖,...
此款蛋糕,抹茶口味的戚風(fēng)蛋糕片中和了優(yōu)格口味的慕斯的甜膩,味道一級棒。我們家有個超愛抹茶味的人,一直夸不決口,我自己也是連吃兩塊
北海道戚風(fēng)蛋糕
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